2008

En el año 1973, los jornaleros migrantes, quienes se trasladan con las temporadas, eran familias que trabajaban bajo la supervisión de un líder de grupo. Pero desde los años setenta, la situación familiar de quienes hacen este tipo de trabajo ha evolucionado tanto como el sistema agropecuario.

Cabra: podría ser el plato para la cena. Pero, ¿estaría dispuesta la gente del este de Tennessee a poner a un lado la carne de res y probar otra carne roja?

La carne de cabra, o “chevon” como se conoce en español, ha sido el plato principal en las dietas del Caribe, Latinoamérica, el Medio Oriente, África del Norte y el Sudeste de Asia. Seguramente hay una razón. ¿Podría ser que la cabra sea mejor que otras carnes para los humanos?

En la clase de Bernie Rodríguez “Inglés para Hablantes de Otros Idiomas,” o ESOL, los estudiantes saben que el programa es su pasaporte a una mejor vida en los Estados Unidos.

“Ellos tienen que tener un propósito,” dijo Rodríguez. “Preparar el terreno para un GED [Prueba Educativa General de Desarrollo], para encontrar empleo, para mejorar sus habilidades.”

Aunque la mayoría de los estudiantes son de México, la clase es una mezcla virtual de culturas, con estudiantes de África, Europa, Asia y varios países latinoamericanos.

Estudiantes como Rafael García, un nativo de México que está viviendo en Erwin, dijo que la clase es el paso más importante que él tiene que dar para lograr las metas que se puso al venir a los EE.UU.

Un domingo por la tarde en una vieja iglesia de piedra en Erwin, una congregación de gente cantaba como es de costumbre. Esto quizás parezca normal, pero había una gran diferencia en esta iglesia: el oficio religioso era en español.

La Iglesia de Dios Pentecostés (Pentecostal Church of God) es una congregación única en Erwin, por lo menos hasta ahora. Víctor Terrazas y su esposa, Sarai, son los fundadores y pastores.

“Vimos la necesidad de Dios en la comunidad hispana, así que empezamos la iglesia,” dijo Terrazas.

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